江古城
丽江古城的民居建筑般都是两层的木结构楼房，但是也有少数是三层楼房，它们都是穿斗式构架，垒土石墙，屋顶上覆瓦，外面设有走廊。根据房屋的构架和外廊的形式，基本上可分为明楼平房雨步厦蛮楼骑度楼闷楼雨面厦七类。其建筑布局形式有三坊照壁四合五天井前后院进两院两坊拐角四合院多进套院多院组合等类型，在这些布局中以三坊照壁和四合五天井最为常见，也最为经典。
所谓三坊照壁，是指间主房两间厢房和照壁，围成个三合院。四合五天井则是指由正房下房左右厢房组成的四合院，在它的中间有个大天井，四角还有四个小天井。其他的建筑布局形式，都是这两种的变异演化发展而来的。丽江民居的构架处理十分灵活，木构架主要受力部位都设有“勒马挂”“地脚”“穿枋”“千斤”等具有拉结作用的构件。而整个构架是按百分之的斜度，使柱头往内侧进行倾斜，柱根部向外展开，这样来，就加强了构架的稳定性。在构架的结节受力部位，分别安置有“两磴榫”“平插榫”“大头榫”，以增强房屋的抗震能力。
丽江民居非常注重体型和轮廊优美，在外观上，立面多用石砌勒脚，墙面用白灰涂白，墙角镶有青砖，屋顶上铺有青瓦，色调和谐朴素。丽江民居还很注重房屋中门楼照壁外廊门窗隔扇天井梁枋的装饰。门楼主要有木过梁平拱式木构架式和砖拱式：木过梁平拱式门楼是以木过梁承托，在外面包有层薄砖的牌楼；木构架式门楼多为双坡屋面，在它的檐下装饰有很多层花砖和花罩；砖拱式门楼为中间高两边低的三滴水牌楼。大门内的照壁有三滴水字平式两种，外廊小照壁基本都用大理石进行装饰。房屋的门窗都雕饰有鸟禽花卉琴棋书画等木雕图案。此外，对梁枋栏杆柱础等处，也都进行了精美的装饰。
丽江古城的民居建筑，还有比较独特的两点：个是山墙的封火墙与檐板交合处，中间有个垂下的造型是鱼的木雕小装饰品；另个就是这些民居不管是什么户型，都拥有宽大的天井和厦子，而且在古城民居的庭院中，人们大多采用鹅卵石五花石等为原料铺装，根据庭院大小和自己的爱好，用古朴的手法铺设花鸟鱼虫等图案。在丽江众多古城民居中，比较有代表性的是方国瑜故居杨守其故居和新义街三合酒店。方国瑜故居是多进套院式四合五天井，第个院子是四合院，其中有座骑厦楼两面房蛮楼。第二套院子的结构是三坊照壁，西面房是第院的两面房，南北两侧各有吊厦楼，从西南角可以通往第三院。第三院是四合院，有座骑厦楼蛮楼吊厦两面房，个后花园和耳房，故居中的天井都是用四方石鹅卵石瓦片拼铺而成。
第三章 独特民居4
杨守其故居的结构是三坊照壁，其大门是三叠水式圆拱门，上面刻有双凤朝阳图。院子内的三坊都为蛮楼式建筑，坐北向南的是正房，两侧配有耳房，坐东向西的是两面房。房后有个小花园，天井为条石铺成，走道是用六角砖铺就。
新义街三合酒店的建筑形式为三坊照壁，大门设在院落的东南端，为木结构三叠水门楼，门枋上雕二龙戏珠图案。院子内的三坊都是三间二层，其构架均为蛮楼吊厦，它们组合成了“跑马转角楼”。其中朝南面北的是正房，它的两侧是两间漏角屋，前面有个用来采光通风排雨水的小天井。厢房与正房采用“头梁合抱柱”方式，三坊与照壁合围成个大天井，它是用砖石铺就的，并且放置有不少盆景花卉。
五木楞房
云南的摩梭人傈僳族普米族和彝族都喜爱全木结构的房屋木楞房，其中以摩梭人的木楞房最为独特。木楞房用天然圆木建筑，在木材去皮后，砍削成方形或者矩形断面，两端砍上卡口衔楔，呈“井”字形层层摞叠构成房屋的四壁。屋顶则用木板铺盖成“人”字形，压以石块，整幢房屋不用颗铁钉和片砖瓦，但是却冬暖夏凉，而且衔楔整架结构还具有防震的作用。木楞房般比较矮，门槛高门楣低，按功能不同被分为正房仓房草房畜厩，虽相连在起，却都独立成间。
摩梭人的木楞房，正房都是坐北向南，其寓意是自己的祖先从北方迁徙到这里。在用木料的时候也很讲究，般是原来树木的细头朝左，挑选正屋中央天柱时必须认真，选择好之后，在砍伐前还要焚香祭祀山神和树神，祈求平安。在砍伐的时候，还要记住树梢的方向，竖柱时把树梢向上竖立，这样表示家人可以像松树样长寿。
摩梭人般建造四幢木楞子房，围成个大的院井，组成四合院的结构。开设有大门的那幢房，被称为门楼，楼上草房专门放牧草，楼下大门两边的房子是畜厩。大门正对的幢房子是经房，楼上是佛堂，里面专门藏传佛教黄教派创始人宗喀巴和班禅的神像，楼下为男子的住房或客房。在它左边的房屋是花楼，是成年女子居住的地方，也是男女“阿注”居住的地方。在佛堂的右侧是正房，这里是摩梭人议事吃饭祭祀和居住的地方。正房的开间为三间，内部结构比较复杂，进门后有条狭长走廊，走廊内的房屋被隔成三间。右侧是个以木框架立或筑土为台的大灶，它主要被用来煮猪食或酿酒；左侧是主妇的起居室，床般是用垛柜做成的，里面可以储放粮食，床尾是个中柱，外侧放置个木水槽，盛放饮用水；中间的是正屋，正屋最显眼的便是设在角的火塘，火塘上方是锅庄和祭锅庄的平台，锅庄上有块泥塑或硬纸板，上面画有装饰着日月星辰火焰海螺金元宝等花纹的冉巴拉灶神像。
在火塘左侧靠房壁，有方形大木柜，柜内装零碎杂物，柜面则是家里最尊贵老人的床，般是外婆住。火塘右角还设置神龛，底下置放有个神柜，神柜中摆放着香炉和敬茶敬酒的盅子神箩香箩等。火塘下方立有两根柱子，其中右边的是女柱，左边的是男柱，这两棵柱子是用棵树做成的，树的上部分被做成了男柱，下部分被做成了女柱。摩梭人在举行成丁礼的时候，就要在柱子旁举行仪式。
第三章 独特民居5
六土掌房
在云南的彝族和藏族地区，常见种平顶的土掌房。土掌房为土木结构，以块石为墙基，用土坯砌墙或以土筑墙，墙体刷白。楼层般为三层，也有四五层的。每层间都架有大梁，然后搭楼楞，架些细圆木或木条，铺上茅草或稻草，在草上覆盖层稀泥，再放上细土夯土掌，再钉地板，顶层用粘土夯实抹平为土掌就成了，因此被称为土掌房。
风格独特的土掌房
土掌房的最底层，般被用作畜厩；第二层楼房作伙房和寝室，是家人食宿的主要场所，这层的房子以中柱为中心，上面设有佛龛，佛龛下为宽约5尺长10尺的火塘。火塘的四周用方木相围，木框内镶有长知石，火塘内架有只铁三脚。火塘右边为男主人或男宾席位，左边为女主人或女宾席位，女席侧放有做工很精致的橱柜和水橱。饮茶用餐时，家人就围在火塘边，在晚上就围着火塘铺开垫子席地而睡。
第三层楼般被分为很多间，其中较大的间是经堂，其余的作为客房。经堂是民居内装饰最好的地方，室内有很多油漆彩画，并且放置有雕刻华丽的神龛。三楼平顶角设有香灶，插有经幡，三楼的平台可晒粮食。有的地方的土掌房，三楼中的半是平台，另半三面筑墙，正面为板壁和门窗，这样可以增大室内的采光面，室内分为若干小间。
土掌房不但结构简单，而且经济实惠，它比建盖土木结构的瓦房要节省原料和金钱，比草顶房要牢固结实。土掌房还具有冬暖夏凉防火性能好的优点，只要注意保养屋面，般可住几十年，就是进行翻修和更新，也很方便。因此，在彝族和藏族居住的地区，人们都喜欢建盖土掌房。
七土库房
土库房的建筑结构为全土结构，它的三面都是土墙，南北两侧土墙与围墙相连，围墙内是个大天井。过去的土库房普遍为三间，很少有四间的，现在建盖的四间土库房增多了，而且天井也变得更大了。土库房的正前方，留有空间作为走廊通道，它的前檐为双层斗拱式，并且绘有双层吉祥图案，在房屋的大插头上，还雕刻有龙头。在个二楹柱旁设有楼梯，楼底砌有个石阶，石阶上架有六尺宽的多级木梯。在楼梯口的右侧就是二门，二门的左侧有个到楼顶去的木梯，从二门右侧的侧门能进到佛堂，它的正面就是进屋的重门。
从重门走进正房，其右侧是个雕有龙凤图案的水橱。正屋显得十分宽敞，进行丧葬婚嫁摆宴席时，般都放在这里。正房柱头由黑白篾皮相间的竹编套了截，上面插有纸花麦穗箭旗松枝等东西。火塘就设在水橱的对面，与其他建筑中的火塘有所不同，它没有和灶台神龛相连，并在火塘内支起三脚架，上面用铁丝捆绑着桶式的土锅和吊锅。
火塘上方是贵客席，般供家里的长辈或者客人就坐；它的左面是主妇的座席，这里还是家庭中固定的打酥油茶的地方。主妇的座席后面般都设有个橱柜和佛堂，佛堂的正面和右面的墙壁上打有些顺墙板，上面画着些八瑞相和其他象征吉祥的图案。土库房大多都是两层，楼下层是畜厩，二楼是仓库佛堂客厅和卧室，楼顶都是以小圆木铺垫，筑有土掌。这种土库房大多是藏族人和彝族人居住，其中藏族人的土库房主要分布于中甸县高原地带。
第三章 独特民居6
在房屋的色彩方面，彝族人的土库房很少进行装饰，而藏族人比较喜欢使用白色和红色，这与他们的宗教信仰有着直接的关系，藏族人生活居住的土库房，全都使用白色，表示吉祥温和善良的意思。只有在护法神殿和灵塔殿的外墙，才能使用红色的涂料进行装饰。
八吊脚楼
云南不少民族居住的是种极富特色的干栏式住宅建筑吊脚楼。吊脚楼是外廊式的二至三层楼房，大多为三屋以上的木楼。住宅楼下安置石碓，堆放柴草杂物，饲养牲畜。楼上住人，在的前半部分光线充足，而且都有走廊伸出，并装饰了很多的栏杆，栏杆边备有固定的地方供人休息。传统的吊脚楼结构谨严，全部用卯榫嵌合而成，很少用到铁钉等东西。
二层楼是家休息手工劳动和居住的地方。楼内设有取暖做饭的火塘和祖宗的神位。在吊脚楼内，大多家庭都习惯使用矮脚桌子，坐比较原始的木凳，在这里很难找到高脚的桌椅。三层楼般被分成很多间，部分作为家人的卧房，部分作为客房。少数民族都很爱美，他们喜欢把居住的环境装饰得十分漂亮，很多吊脚楼房的柱头被雕成竹子的形式，或者雕刻出很多花纹。木楼上般都配上走廊和雕花栏干。在些村寨里，人们还在水井上用雕花的青石板砌个小屋，在井内放些红白黑相间的花鱼。就连寨里的道路，人们也要以青石或卵石铺砌，并构成各种图案。
吊脚楼般都是家栋，有的村寨是聚族而居，同个家族就把房子连在起，纜乳芟嘟樱嗣强梢曰ネa；肚旒呀谑保嗣蔷途奂诔だ壬仙柩缃哟隹汀；褂幸恍┑胤降牡踅怕ザ际橇讲懵シ浚ハ率怯美醋说模梦葜猩栌猩耥韬吞斓鼐资Φ纳裎弧牧讲嗍俏允液统浚砼荚谖莶喾亢螅宦ド显蛴美创娣帕甘澈驮游铩br >
九白 族 民 居
白族民居的主房般坐西向东，大多是封闭式的住宅，其建筑布局主要有“正两耳”“两房耳”“三坊照壁”“四合五天井”“**同春”和“走马转角楼”等。“三房照壁”是白族民居的主要布局形式。“三房”是指坐西朝东的正房和两侧的配楼，照壁是指正房对面的堵墙，这四部分就组合成个正方形的院落。白族民居个独特的建筑风格就是用石头建房子。在白族民居中可以看到各种石头，它们有的被用来砌墙基和墙角，有的被垒砌成整座墙，有的被用于门头窗头的横梁。
白族民居的门楼
白族最看重房屋的门楼照壁和门窗的装饰。门楼可以说是个建筑的精华部分，从它的建筑水平精致程度用料情况就能看出这家人的经济状况。他们般选用海东青山石作为大门座，然后在上面精凿出小花点，再砌出有棱有角的基座。在基座上面，架起雕刻精细结构严谨的斗拱和出挑，以及有飞檐翘角的木门楼。整个门楼的屋脊墙脊屋檐制作都很精细，用大理石花砖青砖木雕等材料，组成的斗拱重檐十分漂亮。
白族民居中的门窗，都是经过能工巧匠精心雕刻而成的。正房中间的门叫隔扇门，般由六扇门组成，每扇门上都雕刻着精美的镂空图案，内容主要是历史故事或民间传说。这样制作出来的门既美观，又便于通风和采光。白族木雕巧匠们在制造窗户时，多使用他们所擅长的漏雕，这样雕刻出来的山水人物花鸟虫鱼，不但栩栩如生，而且层层相连，显示出多层次的玲珑美感。
第三章 独特民居7
照壁被白族人称为“风水壁”，是白族民居中很有特色的组成部分。白族人在建造房子的时候，最先在院子朝东的地方建堵墙壁，以便早上的阳光能照在墙上，给全家人带来好运和幸福，人们把这堵墙称“照壁”或者“风水壁”。照壁是由对称的高低两台滴水墙组成的，它的上面铺盖有青瓦或琉璃瓦，瓦面四角翘起。照壁正中刷白后，或书以四眼题字，或嵌入大理石；然后在它的四周镶勾些扇面长方圆形等图案，中间绘出山水花鸟画，有的则书写些增添欢乐喜庆气氛的“福”“寿”等字。
白族民居不仅讲究建筑的精美和谐，而且讲求住宅环境的优雅和温馨。很多人家都会在天井里砌出个花坛，种上几株山茶丹桂石榴香椽竹子等，并且在花坛边沿，或者在屋檐口，还要放些兰花等盆栽。这样不但使院落花香四溢，也增加了恬静和幽雅的气氛。
十傣 族 竹 楼
傣族人大多居住热带地区，这里常年无雪，雨量充沛，年平均温度比较高，气候炎热潮湿。傣族的先民们在生活中不断摸索，并且利用当地丰富的竹木资源，创造出具有鲜明特色的竹楼。竹楼的历史比较久远，在云南出土的战国时期青铜中，就发现了这种建筑的模型。
传统的傣族竹楼，全部用竹子和茅草做成。整座竹楼用几十棵木柱构架为支柱建造，般分上下两层。竹楼下层的四周没有什么遮栏，专门用来饲养牲畜家禽堆放柴草和杂物。上层由竖柱支撑，离地面高约两米左右，铺设着富有弹性的竹板，楼室四周建造有竹篱墙，很多的竹篱还被编成各种花纹，房顶都是斜面形，用草排覆盖而成，这样的竹楼屋顶可以防潮湿，散热通风。竹楼上设置有走廊凉台堂屋和卧室：前廊既明亮又通风，在白天的时候，主人就在这里工作吃饭休息和接待客人；凉台是主人盥洗晒衣晾晒农作物和存放水的地方；堂屋里设有火塘，这里是烧茶做饭和家人吃饭的地方；卧室是家人就寝的地方，在傣族人居住的地方，卧室是严禁外人进入的。
傣族竹楼的基本构造和组成都比较接近，但是不同地区的竹楼又各具特色。西双版纳的傣族竹楼的平面为方形，它的屋顶正脊很短，是个较小的人字形屋顶，当它高度逐渐下降后，屋面就转变为坡度较缓的四面坡顶，有的还构成了重檐。西双版纳的傣族竹楼的墙面，由上到下向内侧倾斜，它的墙面都比较矮，屋子的底层架空。德宏州的傣族竹楼和西双版纳的傣族竹楼就不同，它的平面是长方形，屋顶为中间较长的歇山式屋顶，墙面比较垂直，底层多用竹篱笆封闭。但是这两种傣家竹楼都是独立成院的，并且以整齐的竹栅栏作为院墙。院子里大多都栽有芭蕉和翠竹，绿荫掩映中的竹楼，可以使地下湿气和地表热气流通。
随着时代的变迁，传统竹楼也在不断地演变，现在的傣家竹楼已经从完全的竹质结构建筑，转变成竹木混合结构建筑砖混结构建筑。不少竹楼已用木板作墙铺地，有的还用砖块砌墙，屋顶已不用茅草，改用油毡青瓦或铁皮，有的地方甚至还出现了磁砖贴面的现代竹楼。竹楼内的布置和陈设也发生了变化，很多人家已经单独设置了厨房，这样客厅就更加宽敞干净了。客厅中的竹桌竹凳被沙发和现代家具取代了，而且人们还用上了彩电音响等家用电器。如今的竹楼下部，也不再饲养畜禽，只供堆放杂物。
十千脚落地房
很早的时候，怒族多居住在岩洞草棚茅草房里。随着生产力发展，以及受周围民族文化的影响，怒族人的住房形式才发生了改变，出现了“千脚落地房”。古代资料就曾写有“怒人居山巅”，“覆竹为屋，编竹为垣”，真实地描述出怒族居住的情况。怒族的房屋为干栏式，大多依山势而修建，房屋主要可分为木板房和竹篾房两种。
独特的千脚落地房
在贡山地区的怒族人，大多住的是木板房。这种房子很宽大，般是用圆木做墙，屋顶上覆些薄石板。这些石板大约都是尺见方大小，先从屋檐边铺起，把第块平铺好之后，再把第二块压在第块的上边，然后依次这样摆放，直覆盖到屋脊就完成了。还有部分怒族人住的是竹篾房，这种房子比木板房矮小些，它用竹篾笆做外墙和隔墙，用木板或石板做屋顶。
怒族人的这两种住房，大多都分为两层。楼上的房子又分成二至三间，各间都有门，外间是用来待客的，这里还设有火塘。在火塘上面，还安置着个铁三脚或石三脚，供人们做饭烧水之用。内间为卧室，主要用来住人，横梁上多置放粮食。楼下般是存放农具杂物，或者圈养牲畜。楼板大多用木板或竹篾席制成，铺设于架在斜坡上的很多木桩上。这些木桩就是整个房子的基础，它们如同成百上千只脚样，因此人们就把这种房称为“千脚落地房”。
怒族人的千脚落地房，结构简单，具有易搭建易拆迁的优点，而且十分适合多雨多雾的山区使用。现在，随着怒族地区社会和经济的不断发展，他们的住房形式也在不断地发展变化，这种房屋的数量正在逐渐减少。
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第四章 云南老字号1
老字号的诞生，源于商贸的日益兴盛。云南不但有着古老而灿烂人文历史，也有着比较繁盛的商贸文明，因而诞生了许多耳熟能详的云南老字号，并形成了独特的商贸景观。
建新园
建新园原名叫三合春，创建于1906年，1952年实行公私合营时更名为建新园，并直沿用至今。
建新园建园已有百年，在同行业中享有很高的知名度，属于云南的餐饮名店。店中制作的众多品种具有非常浓郁的地方特色，吸引着众多中外食客，被誉为宝善街“第金字店”。店中经营的过桥米线在继承传统滇味做法的基础上，精心选料，所用猪肉和筒骨均来自玉溪宜良地区家庭饲养的新鲜土猪，而汤的主料鸡则选自昭通文山武定带的乡村土鸡，精心熬制成高汤；辅料云腿为宣威精制火腿；尤鱼采用最为传统涨发方法，从不使用添加剂，这就确保了过桥米线的鲜香醇厚，所以在同行业中是最为正宗的。
在长期的经营历程中，建新园始终以质量取胜，所制作的滇味菜品独具风味，什锦凉米线过桥米线脆旺米线更是自成家。在全店同仁的同心协力下，建新园的经营品种已由原来的4个小品种增加到了5大系列70多个品种，被人们称为“饮食煮品王国”。2002年，建新园被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”。2003年，建新园再度被评选为“云南省著名商标”。
如今的建新园已经拥有多个直营连锁分店，1个加工配送中心和3个加盟店，由于始终坚持质量为上信誉第的原则，在市民中具有良好的信誉，回头客非常多，使得建新园获得了较好的经济效益和社会效益。
二云南白药厂
云南白药厂成立于1971年，是在周恩来总理的关怀下成立的，其前身是创建于1958年的云南省大理州制药厂。
云南白药部分产品
药厂建于风光秀丽的苍山之麓洱海之滨的昆明市区，占地约39万平方米，厂房面积为2万多平方米，建有白药大楼提取车间制剂车间大楼综合仓库等。并先后从德国英国引进了胶囊生产线设备冲剂生产线设备高压液相色谱仪高压气相色谱仪等极为先进的设备，生产环境和技术装备在全国同行业中均居领先地位。
云南白药创制于1902年，是云南民间医生曲焕章吸取民间传统配方，经多年钻研而成的，最初取名“百宝丹”，后改名为云南白药，由名贵药材制成，具有化淤止痛活血止血解毒消肿的功效。自问世以来，以其独特神奇的功效被誉为“中华瑰宝，伤科圣药”。新中国成立后，在“抗美援朝”和“抗美援越”的战争中，周恩来总理曾指示道：要把中国最好的药品，如云南白药送到抗美斗争的第线。于是，大量云南白药作为战备物资被运送到前线，在战争中发挥了非常重大的作用，并由此引起了世界的关注。
如今的云南白药厂主要生产“云丰”牌云南白药系列和“云丰”牌田七系列，这2个品牌有8种剂型60多个品种，被广泛应用于内科外科妇科儿科皮肤科等多种疾病的治疗。产品畅销国内港澳和东南亚各国，并逐渐走进了日本及欧美市场。
三杨林肥酒厂
杨林肥酒始创于清光绪六年公元1880年，至今已有100多年的历史，始创地杨林是历史上的滇中名镇，由于地理位置特殊，因此成为从内地中原进入昆明和边疆的交通枢纽。明朝的著名药物学家诗人兰茂就是杨林人，他所著的中药名著滇南本草要比李时珍的本草纲目早140年，滇南本草中写有“水酒十八方”，其中详细介绍了当地特产“拐枣”，并称用“拐枣”泡酒饮用有舒筋活血化淤去湿的功效。
第四章 云南老字号2
1880年，杨林乡绅陈鼎根据兰茂的“水酒十八方”，选用高粱玉米小麦糯米等原料，用当地的泉水酿制出优质的白酒，再配上党参拐枣丁香和蜂蜜等十多味名贵中药，终于酿制出具有滋补强身功效的饮用酒。由于药香和酒香自然协调，酒色碧绿，清亮透明，酒味醇而圆润，入口甜绵，常饮能开胃健脾，滋补强身，所以深受人们的喜爱，许多达官显贵纷纷派人前来购买，再加上马帮的传播，杨林肥酒的名声传到了滇东北及滇西南东南亚等地。
1914年，杨林肥酒在云南首届物产品评会上获得等奖，后来与茅台同获得南洋劝业会金奖。在当时酿酒业不很发达的情况下，杨林肥酒声名远扬，并获得了“杨林肥酒，天下独有”的美誉。新中国成立后，杨林肥酒逐步从家庭作坊式的生产向工厂化生产过渡。1956年，在公私合营时组建了嵩明县杨林肥酒厂，1958年正式建立国营的云南杨林肥酒厂。酒厂在继承杨林肥酒的传统工艺和配方的同时，进行适当的技术的工艺革新，无论在产品质量和数量上，都有了较大提高。
改革开放后，经过多次技术改造，产品质量有了稳步提升，产销量成倍增长。在杨林肥酒诞生100周年之际，酒厂加大了宣传力度，从而提高了品牌的知名度。1984年，杨林肥酒先后荣获省优质产品奖商业部优质产品奖全国营养食品博览会金奖等称号，名气再次得到提升，产销量随之攀升，在1988年时销量为3500吨。2000年，杨林肥酒再次荣获中国食品工业协会颁发的“国家质量达标食品”证书和奖牌。
四昆明冠生园
昆明冠生园始建于1939年，位于美丽的滇池之畔，拥有现代化的生产车间和设备，车间的使用面积达8600多平方米，除了生产各式的“中秋月饼”外，还制作糕点饼干糖果饮料等。
昆明冠生园生产的“云腿月饼”口感酥松油而不腻咸甜适中，主要采用精面粉精炼猪油宣威火腿白糖蜂蜜等精制而成，属于云南地区中秋赏月必不可少的传统名饼。1982年至今，此月饼已逐步走向四川贵州重庆香港澳门等地，深受各地百姓的喜爱。
作为已有60多年历史的老字号企业，冠生园始终秉承“质量第顾客至上诚信经营”的宗旨，以高质量的产品荣获云南省“我心中的品牌”称号，被云南省政府授予云南省放心企业的荣誉称号。2002年，冠生园作为云南省的首批“放心月饼”生产企业参加了第八届和第九届中国月饼节，“云腿月饼”连续获得中国商业联合会和国家焙烤糖制品协会的“优质月饼”称号，同时还荣获“云南十大金牌月饼”称号，并被中国质量检验协会评为“国家抽查合格好产品”。
如今的冠生园年产中秋月饼750吨，云腿月饼的产量为200多吨，企业被昆明市政府和市工商局授予昆明市“重信用守合同”企业，并多次受到昆明市政府的表彰。
五昆明吉庆祥
久负盛名的吉庆祥月饼
吉庆祥创建于1907年，创始人是陈惠泉和陈惠生两兄弟。由于兄弟二人的小名叫“小庆”和“小祥”，而店铺又得到了妹婿袁吉之的资助，所以在为店铺取名时，便以三人名字中的个字为招牌，起名“吉庆祥”。在店铺经营初期，陈氏兄弟专门请画家胡应祥为自己设计并画了注册商标，这就是今天我们所看到的“吉庆牌”，而商标中的“戟”和“磬”便是取“吉庆”的谐音，具有吉祥的含义。 .b2.
第四章 云南老字号3
1956实行公私合营时，“吉庆祥”合并了“桂香楼”“瑞兴祥”“合香楼”等18家食品店，从而成为具有定规模的“吉庆祥糕饼厂”。糕饼厂主要生产各种中西式糕点滇式糕点和标花蛋糕等，其中十余个产品曾荣获“国内贸易部优质产品”称号。而吉庆祥的云腿月饼更是自1982年开始，保持商业部优质产品称号达20多年。
“云腿月饼”是独具风味的云南名点，早些年称为“火腿坨”或“火腿四两坨”，大约在民国初年，“吉庆祥”糕点铺的主人陈惠泉在“四两坨”火腿红饼的基础上，烤制出硬壳的火腿月饼，并受到人们的喜爱，生意由此兴隆起来。
云腿月饼是选用昆明的紫麦面粉为皮料，以云南特产的宣威火腿和猪油蜂蜜白糖等为馅心烘烤而成，表面呈金黄色或棕红色，外面是层硬壳，油润艳丽，这种月饼既有火腿的香味，又有蜜汁的甜味，入口舒适，食而不腻。
2000年，吉庆祥的“云腿月饼”在中国月饼节上荣获金奖，而吉庆祥在2002年荣获了全国“放心月饼金牌企业”称号。2000年9月，吉庆祥糕点厂改制成为吉庆祥食品有限责任公司，公司在继承传统优势的同时，坚持采用新技术新工艺，不断更新产品，现今的“吉庆祥”已经成为云南省食品行业中的龙头企业。
六北 门 书 屋
北门书屋位于昆明市翠湖东北圆通山西麓的北门街，是我国著名爱国人士李公朴于1942年创建的。
1941年，李公朴先生从重庆来到昆明，并结识了楚图南艾志诚张天放郑斋周新民杨春洲等人，在众人的支持下，李公朴在北门开办了“北门书屋”，开始销售进步书籍。此后，北门书屋不但销售进步书籍，还成为进步人士聚会的场所，像闻多曾昭抡张光年潘大逵潘光旦张奚若吴晗等人就经常在此聚会。
1946年7月11日的晚上，李公朴先生与夫人张蔓荺女士从大光明电影院看完电影回家，当他们来到北门街口右侧的名叫歪坡的小巷今翠明园处时，遭到国民党特务的暗杀，这就是震惊中外的“李闻惨案”。惨案发生后，北门书屋被迫关闭，后改为餐馆，如今已经看不出原有的面目。
1984年，为了体现昆明历史文化名城的特色，经国务院批准，北门书屋于1985年7月另选新址重建。重建后的书屋，门口高高悬挂着前全国人大常委会副委员长楚图南为书屋题写的店名已经刻为牌匾，室内有前全国文联副主席张光年的手书：“制敌笔是剑，求真书有功。北门遗风在，常怀美髯公。”云南省委副书记王天玺题有“继承先烈精神，建设新的文明”的条幅。
北门书屋现今主要经营经济管理法律党政社科文艺等各类图书。
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第章 天然仙境1
云南的自然环境十分优越，自古以来就是美轮美奂之地，有许多蜚声海外的天然仙境，如泸沽湖野象谷洱海蝴蝶泉玉龙雪山翠湖等等。它们不但显示了天工造物的神奇力量，更展现了云南的巨大魅力，直吸引着游客纷至沓来饱眼福。
泸沽湖
泸沽湖位于云南省宁蒗县永宁乡与四川省盐源县左所乡之间，湖西区属于云南省宁蒗县，湖东属于四川省盐源县。湖西距宁蒗县城70多公里，居住在湖附近的摩梭人把这个湖称为谢纳米，意思是母亲海，因为湖的形状如曲颈的葫芦，所以也叫泸沽湖。
泸沽湖属于由高原断层陷落而形成的湖泊，水面海拔为2685米，因此它也成为云南海拔最高的湖泊。泸沽湖被青山绿林环抱，湖水平均深度为42米，最深处为73米，仅次于云南第深湖抚仙湖。整个湖泊南北长而东西窄，状若马蹄，因为这里地处偏僻，以前交通很不方便，所以自然环境几乎未遭破坏，水质十分洁净，湖水清澈可鉴。
湖的边有条山梁婉蜒而下，插进湖心，在泸沽湖上形成个美丽的吐布半岛。它几乎把湖面分为二，半岛的顶端与对岸的距离仅为2公里，这里是整个湖区中最狭窄的地方。在泸沽湖内，共有5个岛屿，其中3个属于云南，另外2个属于四川。它们大小不同，般高出水面1530米，像“绿舟”样飘浮在湖面。
在扯挎山丫口有个横跨公路的彩门，在这个彩门以下几百米的地方就可以观赏到泸沽湖的全景。从这里望去，能清楚地看到泸沽湖的轮廓，湖的北岸还有秀美的群山。群山之中的格姆山狮子山最为雄壮，它如同雄狮样蹲伏在湖边，狮头面向湖面，细心观察后还能发现它的口耳鼻眼。泸沽湖像个马蹄印，传说这与格姆山神有关系。据说：格姆山神和她的“阿注”瓦如卡那男神，在个晚上相会，因缠绵而沉醉。天快亮时，男神慌忙跨上神马准备离去，但是天很快就亮了起来，他再也回不去了。神马被缰绳紧，就在地上踏下个马蹄窝，男神则化身为瓦如卡那山。女神伤心的眼泪注满了马蹄窝，她也化成了格姆山。这个被爱情的眼泪注满的湖泊，就是泸沽湖。
在泸沽湖畔，村落棋布，当地的居要是摩梭人纳西族支系，他们都住在用方木垛成的井干式的木楞房里。天之中，泸沽湖的景色变幻无穷：早上朝霞初显时，湖水被染成片金红；太阳出来后，湖边的山峦和太阳都倒映在湖面上；傍晚时，湖面风平浪静平滑若镜，如同片墨绿的玉石；在幽静的夜色，湖上波光粼粼星星闪动，湖边摩梭人的木楞房也变成了很多闪烁的光点。
二野象谷
野象谷位于西双版纳勐养距州府景洪35公里，是西双版纳著名的森林公园，也是我国唯个观赏野象活动的景区。因为此地的河流分为三岔，所以又名三岔河森林公园。
野象谷角
三岔河森林公园以其特有的热带原始森林景观和130多头野生亚洲象而著称。公园所在地的河谷里原来有个野象经常出没饮水的象塘，有关单位在象塘附近的河畔撒食盐，引诱野象前来，后来果真有大群的野象经常性地出现在河畔，并到象塘里饮水，舔食人工撒的食盐。20世纪90年代，国家级自然保护区西双版纳自然保护局经过研究决定，在这里建造个观象台和观察棚，对野象进行科学性观察。在这片上百万亩的热带雨林里，生长着很多种大象喜食的植物，而且丛林茂密，层绿叠翠，热带竹林连成片，为野生的亚洲象等提供了适宜生长和繁衍的栖息环境。经过长期的观察，当时仅存的亚洲象只有300头。这些野象经常三五成群出没在河边密林，甚至跑到公路上去，有的还到踱到公园的观察点前觅食饮水嬉戏。
第章 天然仙境2
1993年，省州两级政府开始重点投资建设三岔河森林公园，并把它列为重要旅游景点项目。三岔河公园主要以其特有的热带原始森林景观和野生亚洲象，吸引中外游客，当时规划面积为5500多亩，建筑面积近万平方米，水面近万平方米。这里还设有动物观赏区森林探险旅游区蝴蝶养殖场兰花园等景点，并在公园里建立我国第所大象训养表演学校，在此可以观赏经过训练后的大象进行有趣的表演。这里还是国内第个人工繁殖蝴蝶的实验场，游客可以欣赏到蝴蝶恋花生长的全过程，并且可以买到精美的标本作纪念。
在森林公园内有口水塘，在水塘不远处隐蔽有座碉堡式的观察站，旅客在这里，可以清楚地观察野生亚洲象到河边饮水嬉戏的情景。另外，在原始森林里还开辟了森林探险旅游区，这里有沟谷雨林山地雨林季风常绿阔叶林，林间铺设有4公里的步行游览道，沿途建有观象台。在探险区域，好奇的游人可以沿着野兽的足迹，考察野象野牛等野生动物的活动，并能观赏古藤攀树老茎生花植物绞杀等独具特色的热带雨林景观。
在公园中心区，沿小河建有高6米宽1米长200米的“丁”字形空中长廊。在这些长廊傍树之处，建造有十多间精巧的观象旅馆。河边的古树上建有供个人观象的独木屋，些想观看野象活动的人，晚上还可以在这里留宿，观察月色下野象的活动情况。野象谷中，还有个最引人入胜地方，那就是热带森林公园，这里建有动物观赏区，其中有热带百鸟园蛇园等。
三洱海
洱海是个风景秀丽的高原淡水湖，也曾被称为“叶榆泽”“昆弥川”“西洱河”等，海拔近2000米。洱海南到大理市下关镇，北起洱源县的江尾乡，南北长42公里，东西宽39公里，面积250
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